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302 Found

文章作者:admin / 发表时间:2022-08-14 / 点击:

  荆楚网消息(通讯员袁佳娟 尹铃瑕)“五一”小长假,潜江市大街小巷的空气中弥漫着撩人食欲的浓香,成千上万的食客抵挡不住“油焖大虾”的红色诱惑,如同赶集一般直奔而来,品尝这一舌尖上的美味佳肴。

  又到饭点,笔者来到龙虾美食街看到家家龙虾店爆满,一座难求,人们都争相来到这里品尝风靡全国的中国名菜潜江油焖大虾。

  “我们专程来潜江吃虾,潜江油焖大虾味道特别好,我们几乎每年都会来潜江吃虾。”来自十堰的客人罗军告诉笔者。

  “五一期间我们老字号生意十分火爆,每天可以接待客人500多桌。每天虾子的销量在3000斤左右。”潜江老字号虾店的服务员对笔者如是说到。

  潜江油焖大虾有独特的烹饪秘方,以油焖方式做成的大虾,里面加入了陈皮、香叶、桂皮等十几种药材,闻起来香,吃起来又尽显虾的鲜美和嫩滑爽口。

  “每一家龙虾店都有自己的独特配方,我们老字号店的每一盆都加入10几种名贵中草药和秘制羹汤,做出来的虾不仅味道鲜美,而且更加营养健康。”潜江老字号虾店经理鄢智雄告诉笔者。

  除独树一帜的烹饪技巧外,潜江油焖大虾入选中国名菜还要得益于潜江小龙虾的优良品质。

  “我们潜江油焖大虾在品质上选材非常关键,都是来自于野生寄养、绿色无污染的小龙虾,皮薄、肉质饱满,并且做出来的成品味道非常鲜美。”潜江老字号虾店经理鄢智雄说。

  在潜江,油焖大虾一般以大排档形式消费,闲暇之时携家人、朋友于热闹之中品舌尖美味,再佐以啤酒、风味小吃,美味佳境,其乐融融。目前,我市从事小龙虾产业人数已达6万余人,仅特色小龙虾餐饮店就有2000余家,以“老字号”、“利荣”等为代表的餐饮店,研发出八大系列数十种风味的小龙虾产品,每年餐饮营业额突破2亿元,每年接待慕名来潜品尝油焖大虾的国内外游客超过50万人次。

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